Gastronomia Contemporânea e Food Design
Vamos estudar a Gastronomia Contemporânea, e entender o conceito e aplicabilidade do food design. Ao longo desse estudo, passaremos por técnicas, utensílios, equipamentos, cocção, conservação dos alimentos, além de estudarmos a cozinha de fusão e a gastronomia molecular. Convido você a fazer parte desta jornada por sabores, ingredientes, técnicas e inovações da gastronomia.
